肉、蛋、奶中抗生素、激素、重金属残留的危害，本文作者从事饲料行业多年，对饲料原料、配方制作、动物养殖等各个环节有很清晰的认识，并曾到很多大型饲料养殖厂参观，和许多大中型企业的技术总监交流，深知当前畜牧养殖业的快速无序发展给肉蛋奶食品安全带来的危害，更可怕的是，尤其给三餐不离肉蛋奶的人们带来的潜在危险，殊不知，与七八十年代的天然养殖相比较，当前，我们在吃下肉蛋奶的同时，也在不断的累积摄入大量毒素，也为癌症、糖尿病、乙肝、高血压、高血脂、脑血栓、心脏病、白血病、老年痴呆症等许多疑难杂症孕育了舒适的温床。

人类共需要七大营养元素：水、蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素。其中，蛋白分为植物蛋白和动物蛋白。而肉蛋奶是动物蛋白的主要来源。传统中，人们一般将肉蛋奶等同于蛋白，认为其代表着高营养、健康、强壮，代表着有钱人的生活方式，甚至代表着发达、兴盛和先进。

时代发展至今，畜牧养殖业的快速发展，已经于悄然中将肉蛋奶的营养作用进行了彻底颠覆，吃进去的与其说是肉蛋奶，不如说大量的抗生素、药物、激素及不可分解的毒素!

我国是个养猪大国，很多省都是养猪大省，如东北三省、湖南、河南、山东、江苏、江西、福建、四川、广东和广西，据统计，每年仅集约化养殖出栏的猪就多达6亿多头，接近全中国总人数的一半，可以想象，仅每年猪肉消费都是一个多么惊人的数字。

1、猪饲料用药

在当前片面追求猪快速生长、提高瘦肉率、皮红毛亮、提前出栏等利益驱动下，做饲料配方的技术人员不得不向饲料中长期添加各种促生长抗生素，例如：喹乙醇、吉他霉素、新霉素、阿美拉霉素、金霉素，而为了防止猪腹泻，又加入大量的防腹泻药物，如维吉尼亚霉素，另外为了抗球虫，还有加入大量的抗球虫药，如盐霉素钠，甚至为了提高猪的瘦肉率，让猪的体型显得漂亮，有些饲料厂还偷偷在饲料中加入“瘦肉精”----盐酸克伦特罗(盐酸克伦特罗是一种治疗哮喘的药品，被非法用于养殖时俗称“瘦肉精”)。此药可以使猪成长速度加快，瘦肉多、肥肉少。然而，“瘦肉精一旦摄取过度，会引起恶心、呼吸急促、心跳加快、肌肉颤动等症状，长期食入可能致癌。

1.1 猪场养殖用药

由于当前国内猪养殖环境差，猪场疾病多，猪自身的免疫抗病力也差，而死去一头猪的损失非常大，伴随猪的养殖过程，也要饲喂各种药物以预防疾病，如强力霉素、土霉素、阿莫西林、恩诺沙星等。

1.2 抗生素长期超剂量添加带来的危害

由于抗生素的长期添加易使细菌产生耐药性，所以，随着时间的推移，原来低剂量的抗生素已经不能起到很好的促生长作用，因此饲料厂不得不逐渐超大剂量添加抗生素，乃至各种不同抗生素的轮回交叉使用，让猪的身体无形中成了名副其实的药罐子。如洛克沙胂，国家规定最大添加剂量为50g/t，而饲料厂中实际添加能达200g/t，是国家规定量的4倍;金霉素，国家规定最大添加剂量为75g/t，而饲料厂中实际添加能达300g/t，也是国家添加量的4倍;喹乙醇，国家规定最大添加剂量为50g/t，而饲料厂中实际添加能达150g/t，是国家添加量的3倍;而且，很多饲料厂是很多种药物同时超量添加，除此之外，还有大量的重金属如高铜、高锌，激素等，而且，猪患的有些疾病，是人畜共患病，如口蹄疫，口蹄疫是急性、烈性传染病，人一旦不知实情而食用了有口蹄疫病毒的猪肉，就很容易被感染上。

1.3 毒猪肉：营养 or 杀手?

如此多的毒素残留于动物内脏、血液、肌肉中，伴随着所谓的高营养动物蛋白进入人的体内，不断蓄积并挑战着人类的免疫系统，那么，请问，人类吃进嘴里的猪肉，到底是所谓的高营养动物蛋白还是吞噬健康的无情杀手?

记得曾经一位行业经验非常丰富的老专家跟我讲，说我们现在吃的鸡不能叫鸡，要改改名，叫药鸡。为什么呢，因为现在养鸡，一个半月就出栏了，之所以如此短的时间养鸡速成，主要是饲料厂家在鸡饲料中加入了大量的抗生素，如规定人不能吃的土霉素，激素等，42天就能长到5斤左右。除饲料中大量的促生长抗生素，在鸡的养殖过程中，现场用药也超乎想象。从小鸡一出生，就开始注射疫苗、抗生素和其它防病药物，下面请看一个真实的例子，这仅仅是鸡的养殖一生中一个简单的缩影。

2、肉鸡养殖现场用药具体情况：

养殖天数与用药情况如下：

       0-4 天左氧、菌必治

7-10天阿奇、新霉素

12-16天阿莫西林、西咪替丁、头磷痢灵、头磷痢灵

19-22天强力、阿奇

23-27天替米考星、抗敌素、抗病毒药

29-36天氟苯尼考、红霉素、林可、杆菌速治

37-44天停药期

抗球虫药全程使用3次，每次3天

总结：短短31天，竟然用了16种药!

注：养殖时间：0--44天，其中停药期7天，第45天出栏出售

蛋鸡也是一样，在当前高密度集约化养殖环境中，蛋鸡长期处于应激状态，养殖场为了追求蛋鸡多产蛋、产蛋大等因素，不断在产蛋前期的蛋鸡料中加入各种药物，至蛋鸡产蛋期间才停加抗生素。

3. 水产用药

很多人认为，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃无腿的。因此，在很多人在不吃猪肉、鸡肉的同时却选择了鱼肉。殊不知，由于水产动物生活在水中，水环境的污染，如水中重金属超标等都已经给养殖鱼虾带来了药物沉积的前提，更何况为了避免鱼虾患病(因为很多鱼虾疾病一旦暴发就全军覆没，对养殖户造成的损失很大)，养殖户在养殖过程中向水体洒入了大量的土霉素等药物;除此之外，还有恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素、呋喃唑酮、甲醛等禁用渔药残留。孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体。国际公认其具有高毒素、高残留，对人体有致畸、致癌、致突变副作用。许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

      为了促生长，有的饲料厂还在鱼虾饲料中偷偷加入喹乙醇等抗生素，尤其，在生长期较长而价格较高的黄鳝、甲鱼、蟹等养殖过程中，有的养殖户甚至在水体中加避孕药，人吃了用避孕药喂养的动物会增加人体激素容易诱发多种疾病。除此之外，还有雄性激素、雌性激素等，江浙地区很多人喜欢吃大闸蟹，而且大闸蟹的价格越来越便宜，主要是这些大闸蟹都是用激素快速养成的。湖里自然生长的大闸蟹一般至少两年才能长到二两左右，但江苏养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹：当年下苗，当年养成上市。这些蟹肉里不仅有生长激素，还有多种对人体有害的抗菌素。从蟹苗到上市，至少要十种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等等。乌龟的养殖也是如此，本来五、六年才长大的乌龟，现在一两年就能上市。

人们在食用了这些富含激素的肉类后，激素逐步在体内积蓄，就会影响食用者的生殖发育和正常成长。甚至这些激素在进入人体七、八年后还会持续发生作用。肉类中的激素残留对人体有很大的副作用：

1) 破坏胃粘膜，形成胃炎或胃溃疡;

2) 使骨钙游离，形成骨质疏松;

3) 引起高血压;

4) 使血脂升高，引起心血管疾病;

5) 损害肾脏，易致肾钙化或肾结石，引起低钾性肾病与多囊性肾病;

6) 引起糖尿病、高血压、骨质疏松、无菌性骨质坏死、肥胖、多毛、痤疮、水肿、血钾降低、月经紊乱、十二指肠溃疡等病症;

7) 引起代谢紊乱与体温调节紊乱，抑制免疫，扰乱内分泌;

8) 造成股骨头无菌性坏死、继发感染等;

9) 造成对皮肤的损害，如黑斑、皱纹、酒糟鼻、痤疮、皮肤松弛、红血丝、皮肤敏感早衰、毛孔放大、激素依赖性皮炎等;

10) 女性妇科疾病。

      人类长期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用极强，亦会明显影响机体的激素平衡，而且有致癌危险。

4、毒牛奶给人们带来的健康危机

      在现代化的“先进”管理下，为了提高产奶量和效益，母牛一生中不停的处于怀孕-哺乳-再怀孕的状态。小母牛大约在16个月的时候被迫第一次进行人工授精，而后经过280天的怀孕期，分娩产下第一胎，从此时起，自动化的机械取奶装置就开始定期吸她的奶。泌乳共305天，之后停止产奶，进入60天的干奶期，由于之前奶牛乳房一直处于被挤奶的应激状态，干奶期奶牛乳房很容易被细菌侵入而患乳房炎，而且，现代化的奶牛场，由于养殖密度高，管理因此奶牛场必须打以青霉素为主的干奶药来预防乳房炎和修复乳房。60天干奶期之后，奶牛会产下第二胎，开始新的泌乳轮回，因为此前220天，她已经第二次被人工授精了。在七八个轮回之后，奶牛体力衰竭，就被“淘汰”了。

      奶牛又长期处于应激状态，因此很容易生病，而死去一头奶牛的损失是非常大的，因此为了预防奶牛不生病，就需要不断给她们注射疫苗、抗生素，甚至个别养殖户缺乏科学管理，为了降低成本，在奶牛生病期间强行挤奶，特别是在奶牛得了乳腺炎后一边打抗生素一边挤奶，这也是牛奶里抗生素增加的原因。

包括奶牛饲料中也含有化肥、农药、生长激素以及各种添加剂催促奶牛泌乳，一只奶牛在自然状态下，每天最多可以制造大约10斤的鲜奶，但今天牧场里的奶牛，每天可以制造50斤甚至100斤的鲜奶，这么高产量的鲜奶，其中有多少是对人类有益的，又有多少是抗生素、激素和未知毒素呢?而这些毒害物质不能被奶牛自身分解，必然分布到奶液中，最后进入人的体内。就是这些所谓的营养，在不断“滋养”着我们的生命，也引起肥胖、胀气、便秘、过敏、癌症、心血管疾病、传染病、乳腺癌、骨质疏松等病症。

4.1 牛奶掺假成为公开的秘密

相比于奶源危机，收奶之后的掺假行为更可怕!现在饲料价格高，鲜奶价格低，养奶牛赚钱很难。于是，一些养殖户便往鲜奶中掺假，之后将奶卖给收奶站或乳品公司。有时，100公斤“鲜奶”中会有30至40公斤的“其他东西”。中国奶牛的养殖多是以个体为单位，奶牛分散在养殖户家里，牛奶企业的奶源主要是从养殖户手中收购，导致奶源质量无法保证。在这个一切以利字当头的时代，为了增加利润，蒙混过关，一些厂家一斤奶加两斤水，将牛奶狠狠地稀释，由于原奶里加了水，水和奶的比重不一样，需要加比重粉达到奶的比重;或者加入比重基本相同的牛尿，但无论加水或牛尿，奶里蛋白质和碳水化合物的含量不足，需要加三聚氰胺提高蛋白质的含量---伪蛋白，需要添加人造奶油提高含量，人为地将牛奶产品的指标凑到国家标准。而且，2003年前后，一些造假者甚至开始完全用与牛奶毫无关联的物质造奶。像加入“人造蛋白”提高牛奶浓度，加入牛奶香精提高牛奶香味等，所谓“人造蛋白”，就是用城市垃圾堆里的破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学、生物技术处理，水解出的皮革中原有的蛋白。

如果说向牛奶中掺水只是为了增加分量，人类的身体还可以接受的话，那么在牛奶中掺尿素、硝酸盐、乳清粉、“人造蛋白”等就会危及到消费者的身体健康!

据中国医疗行业院士透露，由于奶制品里含有这些抗生素，长期食用，导致了中国婴幼儿对抗生素的耐药性增加。据世界卫生组织报道，中国婴幼儿对抗生素红霉素的耐药率达到99.6%，对青霉素的耐药率达到76%。抗生素的耐药会导致儿童生病后的严重后果：无药可治!

竞争社会，为了缩短养殖时间、降低养殖成本，养鸡场、养鸭场、养猪场、养牛场、奶牛场、养鱼场、养虾场、养龟场……无不充斥着各种各样的抗生素、激素、药物等。这个喂药、喂添加剂、喂激素，甚至瘦肉精的事情，在畜牧养殖行业，已是“公开的秘密”，但对于业外人士，这是“商业秘密”，一般是决不会跟外人说的，只有消费者还“蒙在鼓里”。

如果人们天天食用这些饱含抗生素、激素、违禁添加剂(如：瘦肉精等)的肉蛋奶，身体逐渐会产生强大的“抗药性”，现在、将来生病进医院治疗，各种药物的疗效都会大打折扣，甚至完全无效!逼迫人类付出更大的代价“研发新药”、逼迫抗生素、抗癌药物“升级换代”……

当您了解到这个真相时，面对含着各种激素、抗生素的肉类，加上各种调味料，经过多种工序做成的美味佳肴时，还敢坦荡荡地大口吃肉照常“饮苦食毒”吗?

每天食用包含抗生素、激素、重金属残留的肉蛋奶，就像是服用慢性毒药，悄无声息、日积月累地损害着人们的健康，只是危害不能马上看出来而已，当毒素积累到一定程度，量变达到质变发展致癌时，就追悔莫及了。当前社会，各种各样越来越多奇形怪状的病正在给我们敲响警钟。。。。。。