近年来，一些不法分子在制作鱿鱼、海参、鲜奶等食品时会违法使用工业火碱，主要原因是工业火碱成本低，能改善产品外观和口感，如使鱿鱼、海参的外观更鲜亮， 而且增加该类水产品的体积和重量。将工业火碱加入生鲜乳中则是作为防腐剂以掩盖生鲜奶酸败后的味道。

深芬仪器CSY-SQ8工业火碱检测仪能够快速检测水产品、肉制品中等工业火碱（氢氧化钠）含量；根据国家食品安全法规定食品中工业火碱（氢氧化钠）不得检出。

CSY-SQ8工业火碱检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。

【工业火碱检测仪检测原理】

食品中的工业火碱经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在550nm处测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。

【工业火碱检测仪检测对象】

水产品等

【工业火碱检测仪技术指标】

检测下限：0.4g/L

线性范围：0~1.5g/L

【工业火碱检测仪判断标准】

不得检出。

【工业火碱检测仪操作步骤】

① 称取1g样品，加入纯净水20m L，振荡提取5分钟，过滤备用。

② 移取3.0mL显色液于比色皿，将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。

③ 取出比色皿，加入150ul样品液，摇匀，将装有样品液的比色皿放入工业火碱检测仪指定的通道中，按“样品测量”。