粮食在贮藏过程中，由于会受到温度、湿度、时间等其它条件的影响，以及贮粮生态系统中生物因子与非生物因子的变化，粮食的新陈代谢活动使其化学组成和挥发物组分不断发生变化，造成粮食品质随储藏时间的延长而不断变化，甚至劣变，使得粮食品质会发生陈化。

CSY-SLX8粮食新鲜度检测仪可以快速定量检测粮食新鲜度/陈化粮（脂肪酸值），粮食新鲜度脂肪酸值）是评价粮食品种的重要指标之一。

CSY-SLX8粮食新鲜度检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便检测人员或生产质控人员现场使用和车载使用。

【粮食新鲜度检测仪检测原理】

粮食中的腐败成分经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，将空白对照液与检测样品液对换，所得吸光度与其含量成正比。

【粮食新鲜度检测仪检测对象】

粮食类

【粮食新鲜度检测仪技术指标】

检测下限：0.5mg KOH/100g

线性范围：0.5-2800 mg KOH/100g

【粮食新鲜度检测仪操作步骤】

① 将2.0g粉碎的粮食样品放入样品杯（或带塞试管）中，加入5mL石油醚摇匀后静止浸泡10分钟。

② 准确吸取3mL粮食新鲜度检测试剂于比色皿中，将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。

③ 取出比色皿，加0.1mL样品提取液，混匀，静置1分钟；将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。