2020年中高考临近，为切实保障石城县广大师生饮食安全，有效防范食源性疾病发生，赣州市石城县市场监管局周密部署、细化措施，全面加强食品安全监管工作。

加强组织领导。提前制定中高考期间食品安全保障和应急处置工作方案，成立局主要领导担任组长的中高考期间食品安全保障和应急工作领导小组。2020年6月29日下午，召开中高考期间食品安全工作部署会，分解工作任务、明确工作要求、压实工作责任。

推动责任落实。2020年6月30日上午，召开学校食堂、师生接待餐饮单位约谈会，重点强调了从业人员管理、设施设备检查、食品进货查验和储存、食品加工操作规范、场所卫生和餐饮具清洗消毒、食品留样等内容，告知经营者严格履行食品安全主体责任。

全面排查隐患。6月30日起，县局相关股室、执法大队、基层分局派出人员组成6个检查组，对辖区内学校食堂、师生接待餐饮单位、校园周边餐饮店、小作坊和农贸市场卤食店等进行全面检查，对发现的隐患当场下发责令改正通知书，提出具体整改措施并责令限期整改。

突出重点保障。对学校食堂、师生接待餐饮单位实行重点保障和全程驻点监督，提前审查菜谱，剔除不符合要求的菜品，严禁经营者采购来历不明和未经检验检疫或检疫不合格的肉类产品。对肉类、食用油、蔬菜等重点食品原料分别进行农药兽药残留、瘦肉精和过氧化值快速检测。

强化宣传引导。按照“谁经营、谁负责”的原则，指导学校食堂和餐饮单位签订《食品安全责任书》，督促食品安全管理员加强从业人员培训。通过微信公众号等线上平台发布《中高考期间食品安全消费提示》，提醒学校食堂和餐饮单位遵守食品安全管理制度，引导广大师生提高食品安全消费意识。