厨房因为我们在做饭的时候油烟比较多，而且我们的一些食物废弃物，餐后厨余垃圾不能及时的倒掉，就会在厨房角落里堆积，洗菜盆内菜渍油渍，厨房煤气灶处油渍等都是比较常见的，我们需要及时的打扫，但是打扫干净了厨房内卫生环境就达标了吗。我们天天在厨房内做饭，如果食物生产的环境是不卫生的，那么我们端到餐桌的食物就有可能被细菌等微生物侵袭。

  所以加强厨房餐具用具的卫生检测也是杜绝微生物污染的重要举措。菌落总数在一定程度上标志着食品卫生质量的好坏。细菌中有很多种类，有致病菌和非致病菌，如果所检测的菌落总数超标的样品中，没有致病菌，那就要看事物的受污染程度好坏来判定中毒情况了。所以菌落总数超标不一定会中毒，同时因为每个人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后导致的结果也会不同。综上，菌落总数并不是评判中毒的唯一标准，菌落总数超标不一定中毒。但它一定对人的身体有害。

  ATP菌落总数测定仪是由深圳市芬析仪器制造有限公司基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”研制而成；由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量。