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食安知识
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使用甲醛可以保鲜蔬菜?
来源:CSY/深芬仪器 编辑:CSY/深芬仪器发布日期:2021-10-26

为什么使用甲醛可以保鲜蔬菜呢?


甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体(包括细菌)本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。因为现在的白菜水分多,外面气温又高,两三天就烂掉了,更何况不少白菜还要销往外地,需要经过长途运输,保鲜就成了个大难题,所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。


甲醛的危害有哪些?


甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体,其水溶液称福尔马林。


随着经济的发展和人民生活水平的提高,装饰材料以及新的组合家具逐渐成为甲醛污染的主要来源。研究表明,装修和家具中含有的甲醛,其释放期长达3—15年。


甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。其浓度在每立方米空气中达到0.06——0.07毫克时,儿童就会发生轻微气喘;达到0.1毫克/立方米时,就有异味和不适感;达到0.5毫克/立方米时,可刺激眼睛,引起流泪;达到30毫克/立方米时,会立即致人死亡。


甲醛对人体皮肤和粘膜有强烈的刺激作用,可使细胞中的蛋白质凝固变状,抑制一切细胞机能,长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病,引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤;甲醛可使细胞核的基因突变,DNA单链内交连和DNA与蛋白质交连及抑制DNA损伤的修复;甲醛在体内生成甲醇对视丘及视网膜有较强损害作用。可导致妊娠综合症、引起新生儿染色体异常、白血病,引起青少年记忆力和智力下降。在所有接触者中,儿童和孕妇对甲醛尤为敏感,危害也就更大。


甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物,会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害,麻醉人的中枢神经,可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,长期接触将导致基因突变。


所以甲醛保鲜水果不可取,相应的质检部门、蔬菜基地、农产品批发市场等部门都应该加强甲醛蔬菜的鉴别和筛查,避免流入市场。深芬仪器食品甲醛含量测定仪能够快速检测水产品、水发食品、豆制品、干果、酒类饮料、禽类、麦粉、糖、腐竹、粉丝、香菇等食品中的甲醛含量。

下一个:重金属各方面的危害特性 2021-11-02

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