食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。

食品微生物检测样品范围：

各类食品，植物性、动物性原材料、加工产品、半加工产品，如粮食、油脂、调味品、肉制品、饮料、罐头、饼干、糖果类、酒类、蔬菜、炒货、食品添加剂、农产品、婴儿食品、豆制品、糕点等。

微生物检测项目及标准：

菌落总数：

食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.2-2016.

大肠菌群计数：

食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.3-2016.

沙门氏菌：

食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.4-2016 （不测血清分型）。

志贺氏菌：

食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.5-2012.

副溶血性弧菌：

食品安全国家标准 食品微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB 4789.7-2013 （不测血清分型、神奈川试验）。

食品微生物全项检测标准介绍

金黄色葡萄球菌:

食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.10-2016.

溶血性链球菌：

食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 GB 4789.11-2014.

蜡状芽孢杆菌：

食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验 GB 4789.14-2014.

霉菌和酵母计数:

食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.15-2016.

单核细胞增生李斯特氏菌 :

食品安全国家标准 食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.30-2016.

乳酸菌:

食品安全国家标准 食品微生物学检验乳酸菌检验 GB 4789.35-2016.

大肠埃希氏菌计数:

食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 4789.38-2012.

大肠埃希氏菌O157:H7/NM:

食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB 4789.36-2016.

调味品检验:

食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB/T 4789.22-2003.

糖果、糕点、果脯检验:

食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.24-2003.

酒类检验:

食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB/T 4789.25-2003.

商业无菌:

食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4789.26-2013 不做附录B异常原因分析。

微生物致病菌检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决，针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司研制了一款集温控技术、生物技术、光谱分析技术于一体的微生物致病菌测定仪，该仪器操作简单，无需增菌，缩短了检测时间，测试时间1小时，是一种新型的快速检测微生物致病菌含量的仪器。CSY-WSW微生物致病菌测定仪能够对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌的定量检测。