蜂蜜的主要成分是糖分，葡萄糖和果糖，含量比例随着蜂蜜品种不同而不同，花蜜的主要成分是蔗糖和水，除此之外还有少量的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、蛋白质等。蜂蜜的酿造过程就是把花蜜中的蔗糖转变为葡萄糖和果糖的过程，如果蜂蜜的转化不彻底，那么蜂蜜中的蔗糖含量就会高，反之，蜂蜜的蔗糖含量就低。所以蜂蜜中含有蔗糖也不是不允许，但是要看含量在多少。

同时也要看蔗糖是否是后续过量添加进去的，蜂蜜之所以对人体健康有益，是因为它含有丰富的单糖(果糖和葡萄糖)，易于被人体所吸收，而劣质蜂蜜在生产中添加的蔗糖是多糖，人体吸收不掉的部分会变成脂肪积蓄在体内导致肥胖。

我国蜂蜜质量标准中对蜂蜜中蔗糖含量有明确的规定，根据2011年发布的GB14963-2011《食品安全国家标准-蜂蜜》，不同的蜂蜜品种，允许存在5%～10%以内的蔗糖成分。蜂蜜中检出蔗糖，只要不超过国家标准，就不能认定此蜂蜜有掺假嫌疑。反之如果蜂蜜中的蔗糖超标，那么就有可能是此蜂蜜掺入蔗糖，也可能是此蜂蜜酿造部彻底，属于低质量蜂蜜。

所以检测蜂蜜中蔗糖含量也是鉴别蜂蜜品质的一种有效方法。深芬仪器CSY系列蜂蜜中蔗糖含量测定仪能够快速检测蜂蜜中蔗糖含量。适用于蜂蜜安全监测中心、蜂蜜生产加工、蜂蜜加工贸易、蜂蜜养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。