蔬菜是日常常见的食材，是我们每家每户菜桌上常备的菜肴之一， 随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质，为了保证农产品丰收，菜农会在蔬菜、果实和农作物生长中运用和喷撒农药，就会通过蔬菜、果实转移到农作物中，慢慢摄取和积聚，这些物质的不合理利用，会在一定程度上导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全。

那么日常生活中都有哪些标志性易农药残留超标的蔬菜呢？

黄豆芽：

不合格的黄豆芽，常常是因为4-氯苯氧乙酸钠不符合国家相关规定。

4-氯苯氧乙酸钠，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根，并能调节植物株内激素的平衡。但由于其对人体有一定积累毒性，国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号)规定豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。

韭菜：

不合格的韭菜，常因腐霉利不符合食品安全国家标准。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

腐霉利是防治韭菜的唯一合法有效成分。其登记产品安全间隔期为30天，保护地韭菜单茬生长期一般在25~40天不等，达到收获标准后必须及时收获，否则商品性状下降很快，因此不易保障农药安全间隔，这意味着韭菜生产中一旦施用腐霉利，就面临极大的农残超标风险，导致韭菜中腐霉利超标。

芹菜：

不合格的芹菜，常因毒死蜱不符合食品安全国家标准。

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)中规定，芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，食用者过量摄入毒死蜱可能引发慢性中毒，对人体健康有一定影响。 芹菜中毒死蜱不合格，可能是种植者或企业等为了提高芹菜质量，使芹菜外观完好、无虫害，超范围使用该杀虫剂，造成毒死蜱在芹菜中残留，导致芹菜中毒死蜱超标。

农药残留不要怕

目前我国制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量(MRL)的国家标准。像毛豆、小松菜、紫苏、生姜、韭菜、胡萝卜、蒜苔等常见蔬菜都需要进行农药残留检测。

同时我国与蔬菜有关的强制性国家农药残留标准34项，涉及农药残留指标58项，农药52种。其中，GB 18406-1-2001涉及农药残留指标46项，农药41种，该标准有28项农药残留指标，涉及26种农药。

所以相应的农作物种植户及生产厂家应严格按照国家标准进行合理合法添加，严格控制农作物源头的农药残留超标现象隐患。相应的国家监管部门也应加强对应的抽检监控工作，杜绝农药残留超标的农作物蔬菜流入市场。

深芬仪器CSY-N10A农药残留测定仪能准确、快速检测出蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。CSY-N10A农药残留测定仪可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位，是帮助对应单位制约农残超标的一款非常适合的检测仪器。