蔬菜、水果营养丰富，富含维生素和矿物质，通常我们常说多吃蔬菜和水果对身体有好处。随着农业的蓬勃发展，农药被广泛使用，农药残留引起的各种问题越来越受到人们的关注。

目前，我国主要残留农药类型有机磷和氨基甲酸酯、有机氯和拟除虫菊酯。虽然残留农药并不意味着绝对不安全，但这取决于残留量是否超标。当残留量超标时，长期食用会影响人体健康。

加强果蔬中农药残留的检测，对防止食用含有高浓度农药残留的农产品具有重要意义。为了保证农药的正确使用，一些国家和国际组织制定了相关标准，规定了农药的残留量。为了满足这些标准的要求，需要使用农药残留快速测定仪来定期分析食品中的农药残留。

CSY-N10A农药残留快速测定仪是深圳市芬析仪器制造有限公司生产的新一代智能型农药残留测定仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

仪器原理：

农药残留快速测定仪基于酶促反应动力学原理，被测样品如含有机磷类或氨基甲酸酯类农药，将会抑制胆碱酯酶的活性，影响显色体系的反应速度，通过测定显色体系吸光度随时间的变化率来测量待测样品中的农药残留量（抑制率）。