黄曲霉毒素（Aflatoxins，简写AF）主要为黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物。在温暖与潮湿的气候地区，凡是被黄曲霉和寄生曲霉污染过的粮食和饲料都可能存在黄曲霉毒素。最易受黄曲霉毒素污染的有花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等产品，其次是小麦、高粱和甘薯，而大豆豆粕污染黄曲霉毒素的程度略轻。在我国，粮食和饲料被黄曲毒素污染的概率很高，给饲料企业以及养殖业主带来了很大的损失，而人们食用含有黄曲霉毒素的食物还会危害到身体健康。

  目前已经确定黄曲霉毒素的结构有AFB1、AFB2、AFM1等18种，它们的基本结构中都含有二呋喃环和氧杂萘邻酮（又名香豆素）。黄曲霉毒素很难溶解于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿以及二甲基甲酰胺（DMF）等有机溶剂。黄曲霉毒素的分子量为312~346，熔点为200~300℃，该毒素耐高温，通常的加热处理方式对其破坏性很小，只有在熔点的温度下才会发生分解。黄曲霉毒素在遇碱情况下能迅速分解，但此反应可以实现逆还原，即在酸性的条件下又会复原。一般来说，温度30℃、相对湿度80%、谷物水份在14%以上（花生的水份在9%以上）的条件最适合黄曲霉繁殖和生长。在24~34℃之间，黄曲霉菌产毒量较高。几乎所有谷物、饲草和各种食品（包括畜产品）都可作为黄曲霉基质。

  深芬仪器研制出的CSY系列真菌毒素快速检测仪应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中真菌毒素残留含量。能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素（T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，）含量。仪器不仅制作精良，而且操作简单、采用荧光读数，结果精准准确。采用荧光量子点技术，结合了胶体金快速、酶联免疫定量以及色谱法准确的技术特点，可在8min内快速准确定量的测定出对应的项目。操作简便，只需一步加样，无需标准品，无需做标准曲线，结果准确可靠且可现场打印，准确性高度符合HPLC法的检测结果，为霉菌毒素的快速现场检测提供了一种全新的技术手段，适用于各类原料收储、饲料加工企业、养殖企业及相关监管部门。