据山西省市场监督管理局消息，山西省市场监督管理局发布2018年第45期食品安全抽检信息，本期公布197批次监督抽检结果，涉及20大类食品。其中不合格样品8批次，合格样品189批次。不合格食品包括饮料不合格5批次，糕点不合格1批次，水果制品不合格2批次。

还有2批次水果制品检出不合格，其中1批次沃尔玛（山西）商业零售有限公司晋中安宁街分店销售的标称成都市齐力红食品有限责任公司生产的特优级枸杞，生产日期2018年8月1日，克百威超标。克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，不仅具有触杀、胃毒作用，并具有很强的内吸活性。农业部第199号公告明确规定，禁止在蔬菜、果树、茶树和中草药材上使用克百威。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，枸杞中克百威的最大残留限量为0.02mg/kg。

铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。

抽检信息显示，有5批次饮用水检出致病菌铜绿假单胞菌，分别为：永济市天山泉饮品有限公司生产的饮用纯净水，生产日期2018年9月13日，陵川县清凉太行农产品开发有限公司生产的饮用纯净水，生产日期2018年9月12日，高平市沁高源水业有限公司生产的包装饮用水（饮用纯净水），生产日期2018年9月17日，高平市樱花纯净水厂生产的饮用纯净水，生产日期2018年9月15日，山西乐甄食品有限公司（运城市盐湖区解州解芮路）生产的乐甄包装饮用水。

以及1批次曲沃县祥和好又多购物广场销售的标称承德市怡春食品有限公司生产的果C卷水果制品，生产日期2018年4月1日，霉菌超标。霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当所致。

除此之外，还有1批次糕点检出酸价超标，为：运城市宇祥食品有限公司生产的石头饼（烘烤类糕点），生产日期2018年9月4日。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的酸价不得超过5mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关地市食品药品监督管理局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。