近期河南省遭遇极端强降雨，中西部、西北部地区出现成片大暴雨，部分地区特大暴雨，积水严重，引发洪灾。目前正值夏季，气温高，湿度大，细菌繁殖迅速，食物容易变质，极易引发肠道不适、食物危害等问题。为切实做好汛期人民群众饮食安全，防止发生次生安全事故，针对汛期食品安全特点，河南省市场监督管理局发布以下食品安全风险提示。

消费者汛期食品安全风险提示：

（一）不食用洪水、雨水浸泡过的食品。

（二）不购买死因不明的畜禽、水产品。

（三）不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。

（四）加工制作食品要烧熟煮透。

（五）使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。

（六）不随意采食野生蘑菇、野菜和野果。

（七）如发现食品违法生产经营行为或发生食品安全事故，应及时拨打12315投诉举报。

食品生产经营者汛期食品安全风险提示：

（一）做好汛期食品生产经营场所安全自查，发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故。

（二）不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品。

（三）集中收集、集中存放、集中销毁受洪水、积水污染的食品。

（四）不直接使用地表水作为食品生产经营用水，防止交叉污染。

（五）瓶（桶）装饮用水生产企业要做好水源监测，成品检验合格后销售。

（六）网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品。

（七）不捐赠或免费提供不符合食品安全要求的食品。

（八）积极拓宽货源，做好粮油、蔬菜、肉类、水产品等大宗食品储备、供应。

（九）依法开展生产经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价、不采购销售不合格食品。

市场监管部门汛期食品安全风险提示：

（一）重点加强集中配餐、农村集体用餐、学校食堂食品安全监管，积极预防群体性食物危害事件的发生。

（二）加强食品生产经营者经营场所安全排查，发现存在严重安全隐患的，要及时责令停业、整改，严防发生人员伤亡事故。

（三）配合有关部门做好灾区生活饮用水食品安全保障工作，加强临时应急状态下的食品加工销售点现场监督指导，确保食品及原材料采购、加工制作、贮存运输、销售等全过程食品安全。

（四）加强受灾食品经营者排查，指导食品生产经营者妥善处置因水淹浸泡等原因导致的变质、不洁食品，防范问题产品流入市场。

（五）加强救援食品监督检查和监督抽检，坚决杜绝过期食品、不符合食品安全标准食品、变质食品用于救援食品。

（六）加强食品安全知识宣传，及时发布风险提示，增强灾区群众食品安全意识和自我保护能力。

（七）严厉打击生产销售不符合食品安全标准食品、过期食品、变质食品等食品安全行为，切实维护人民群众食品安全利益和合法规范的食品市场秩序。

（八）加强应急值守，一旦发生食品安全突发事件，做到第一时间开展应急处置，防止同类事件再次发生。