蝉鸣鸟啼，夏日已至，瓜果成熟。舌尖上的美味浪潮正在来袭，西瓜、杨梅、芒果、猕猴桃、菠萝、葡萄、荔枝等，清爽多汁，解渴避暑，乃炎炎夏日必备圣品。丰富的维生素、氨基酸、矿物质，也让瓜果成为消费者追捧热点。吃什么，怎么吃，夏日瓜果必备小知识，你知道多少？江西省市场监管局专家团队带你一起来唠唠！

夏日常见水果“名片”

一、西瓜

西瓜堪称“盛夏之王”，全身皆是宝。西瓜果肉富含葡萄糖、果糖、氨基酸等，水分含量高，有利尿作用；西瓜皮富含维生素C、E，大名鼎鼎的西瓜霜便是以此为原料加工制成的。

二、杨梅

杨梅果酸含量丰富，可刺激胃酸分泌，增进食欲和帮助消化。杨梅无外果皮，放入冰箱储存前不宜清洗，否则清洗后的水残留在表面更易导致变质。食用杨梅前可用盐水浸泡，洗去果实表面的灰尘和可能藏在其中的果蝇幼虫。

三、芒果

芒果素有“热带水果之王”之称，是少数富含蛋白质的水果，所含胡萝卜素较其他水果更高。部分人群对芒果过敏，主要是因为芒果中含有致敏性蛋白、醛酸等成分会对皮肤黏膜产生刺激。

四、猕猴桃

猕猴桃中维生素C、Mg及微量元素含量较高。吃猕猴桃时，经常遇到“硬时吃不成，软时一泡水”现象，但它其实是很耐贮藏的水果，放置在阴凉处可保存一到两周。若想要催熟猕猴桃，可将硬猕猴桃与本身能产生乙烯的苹果、香蕉、梨等用塑料袋密封放在一起加速软化。

五、菠萝

菠萝含有大量果糖、葡萄糖、维生素B和C、磷、柠檬酸和蛋白酶等营养物质，但是难以削皮，且直接食用会“扎嘴”。这是因为菠萝中含甙类物质及菠萝蛋白酶，这两种物质会对口腔粘膜、表皮、牙龈等造成刺激。食用前可用盐水浸泡一会，不仅味道更加甜美，还可钝化蛋白酶。